Backofen-Artischocken mit Feta und frischem Thymian

Vorbereitungszeit: 20u00a0min

Garzeit: 40u00a0min

n
• 4u00a0Artischocken
n
• 1u00a0Schalotte
n
• 100u00a0g Feta
n
• 1u00a0Zitrone
n
• 3u00a0EL Olivenu00f6l
n
• Frischer Thymian
n
• 1u00a0TL Sesam oder Zaatar (Mischung libanesischer Gewu00fcrze)
n
• Senf-Dressing
n
• Fleur de Sel, Pfeffer
n

n
1. Die Artischocken zunu00e4chst unter flieu00dfendem Wasser waschen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Die kleinen Blu00e4tter und die ersten Blu00fcten sowie den faserigen Teil des Strunks entfernen. Dann mit einer Scheibe Zitrone einreiben, um eine Oxidation zu vermeiden. In kochendem gesalzenem Wasser 10u00a0min lang abbru00fchen. Abtropfen lassen und halbieren.
n
2. Die Sauce zubereiten: 3u00a0EL Olivenu00f6l, Salz, Pfeffer, den frischen Thymian und den Saft einer halben Zitrone vermischen und die Artischocken mit dieser Sauce u00fcberziehen. Die Zubereitung dann auf einem Backblech auslegen. Einige Scheiben Zitrone hinzufu00fcgen. Mit Sesam oder Zaatar bestreuen. Mit Backpapier zudecken, um ein zu starkes Austrocknen zu vermeiden. Fu00fcr 30u00a0Minuten bei 180u00a0u00b0C in den Ofen schieben.
n
3. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Feta-Ku00e4se darauf zerbru00f6ckeln, die in Scheiben geschnittene Schalotte dazugeben und zusammen mit dem Dressing mit grobku00f6rnigem Dijoner Senf als Vorspeise servieren.
n