Gratin mit Kürbis, Süßkartoffeln und Kastanien

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Backzeit: 45 Minuten

• 500 g Hokkaidokürbis (entspricht ca. ½ mittelgroßen Kürbis)
• 800 g Süßkartoffeln (entspricht ca. 1 großen Süßkartoffel)
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Frischer oder getrockneter Thymian
• 420 g Kastanien
• 50 cl flüssige Sahne
• 60 g geriebener Parmesan
• Eine Handvoll Haselnüsse

1. Den Backofen auf 180° vorheizen (Umluft oder Ober- und Unterhitze).
2. Den Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden (die Schale ist essbar, sie kann daher mitverarbeitet werden, wenn der Kürbis aus dem Garten stammt oder Bio ist).
3. Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
4. Die Kürbis- und Süßkartoffelwürfel in eine ofenfeste Form legen, mit Olivenöl beträufeln und den Thymian dazugeben. Anschließend alles vermischen und für 25 Minuten in den Ofen schieben. In der Mitte des Backvorgangs alles einmal umrühren.
5. Nach 25 Minuten Garzeit die Kastanien und die flüssige Sahne hinzugeben, umrühren und erneut für 20 Minuten in den Ofen schieben.
6. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den geriebenen Parmesan über den Auflauf geben und einige gehackte Haselnüsse hinzufügen.