Hähnchen auf mexikanische Art

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 40 Minuten

• 10 Hähnchenschenkel
• 2 EL hausgemachte Tex-Mex-Gewürze (gemahlene Chili-, Kreuzkümmel- und Koriandersamen)
• 2 EL Tex Mex-Gewürz
• Salz und Pfeffer
• 8 EL Olivenöl
• 225 g Salsasauce
• 800 g feines Tomatenfleisch
• 280 g Mais aus der Dose
• 500 g rote Bohnen aus der Dose
• Frischer Koriander

1. Die Tex-Mex-Gewürze vorbereiten, indem eine Gewürzmischung aus Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen gemahlen wird. Zum Mahlen des Chilis empfehlen wir die Chilimühle Oleron und für die restlichen Gewürze die Langpfeffermühle ISEN.
2. Tomatenfleisch, Salsasauce, abgetropften und abgewaschenen Mais, abgetropfte und abgewaschene rote Bohnen in eine große ofengängige Form geben. Vorsichtig mit einem Löffel verrühren.
3. Die Hähnchenschenkel auf der Saucen-Gemüse-Mischung verteilen.
4. 40 min in einem auf 200°C vorgeheiztem Ofen garen lassen. Kurz vor dem Auftragen mit frischem Koriander bestreuen.