Hausgemachte Zimtbru00f6tchen

Fu00fcr den Teig:

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• u00be Tasse (180 ml) Milch, lauwarm
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• 2 u00bc Teelu00f6ffel aktive Hefe*
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• u00bc Tasse (60g) ungesalzene Butter, geschmolzen
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• u00bc Tasse (50g) Zucker
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• 1 grou00dfes Ei
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• 3 Tassen (360g) Allzweckmehl
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• 3/4 Teelu00f6ffel Salz
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* Oder 13 g frische Hefe, zerbru00f6ckelt

Fu00fcr die Zimtfu00fcllung:

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• 1/4 Tasse (60g) Butter, bei Raumtemperatur
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• 2 Esslu00f6ffel (25g) Zucker
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• 1 Esslu00f6ffel Zimt
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Fu00fcr die Glasur:

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• 1/2 Tasse (120g) Zucker
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• 1 Esslu00f6ffel Zitronensaft oder Wasser
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• Gieu00dfen Sie die Hefe (oder die Bru00f6sel, wenn Sie frische Hefe verwenden) in die Schu00fcssel eines Elektromixers und ru00fchren Sie einige Esslu00f6ffel lauwarmer Milch ein (nicht warm, sonst geht die Hefe nicht auf). Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis es zu schu00e4umen beginnt.
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• Die geschmolzene Butter (leicht abgeku00fchlt), Zucker und Ei dazugeben und gut vermischen. Das Mehl zugeben und den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit 10-15 Minuten lang kneten. Der Teig sollte sich von den Seiten lu00f6sen und eine schu00f6ne, glatte Kugel bilden.
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• Die Teigkugel in eine leicht gefettete Schu00fcssel geben, mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und 1 Stunde bis 1 u00bd Stunden oder bis zur Verdoppelung der Gru00f6u00dfe gehen lassen.
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• In der Zwischenzeit die Fu00fcllung zubereiten, indem man die enthu00e4rtete Butter mit Zimt und Zucker in einer Schu00fcssel vermischt. Beiseite legen.
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• Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, auf eine gut bemehlte Oberflu00e4che u00fcbertragen und in ein 35×23 cm grou00dfes Rechteck ausrollen. Die Fu00fcllung auftragen und einen Rand von 1/2 cm lassen. Rollen Sie den Teig von der lu00e4ngeren Seite beginnend fest auf und legen Sie die Nahtseite nach unten, wobei Sie darauf achten mu00fcssen, die Kanten des Teiges abzudichten. Schneiden Sie mit einem gezahnten Messer in 2,5 cm (1 Zoll) grou00dfe Abschnitte.
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• Legen Sie die Zimtrollen in eine gefettete 23 cm lange runde Kuchenform. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
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• Den Ofen auf 180u00b0C vorheizen. Das Handtuch entfernen und die Zimtrollen leicht mit Wasser und Zucker bestreichen (optional).
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• 20-25 Minuten backen lassen oder bis sie einen leicht goldbraun Rand haben. Lassen Sie sie 5 Minuten abku00fchlen.
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• Fu00fcr die Glasur Zucker und Wasser/Zitronensaft zu einem Teig verru00fchren. u00dcber die Zimtbru00f6tchen tru00e4ufeln. Fertig!
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