Mediterranes Gratin

Zubereitung: 10 Minuten
Garzeit: 25 Minuten

• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 1 gelbe Tomate
• 3 geschälte und gepresste Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 5 cl Wasser
• 1 Mozzarella
• Salz und Pfeffer
• Kräuter der Provence

1. Den Ofen auf 210 °C vorheizen.
2. Die Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Zucchini anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Den mit 5 cl Wasser gemischten Brühwürfel hinzugeben. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. In einer Auflaufform abwechselnd die Zucchini, die in dünne Scheiben geschnittene Aubergine und die Tomate verteilen.
4. Die gepressten Knoblauchzehen mit dem Olivenöl vermischen. Diese Mischung über das Gemüse geben.
5. Den Mozzarella in gleichmäßige Würfel schneiden und diese dann oben auf das Gemüse legen.
6. Salzen, pfeffern und mit etwas Kräutern der Provence bestreuen.
7. 18-20 Minuten garen lassen.