Muschelpfanne mit Basilikum
Rezept
- Eine Muschelauswahl (Miesmuscheln, Venusmuscheln, Herzmuscheln, Samtmuscheln …) mit etwas Olivenöl in einer stark erhitzten Pfanne anbraten.
- Wenn alle Muscheln sich geöffnet haben und das Kochwasser verdampft ist (Muscheln, die sich nicht öffnen, wirft man ohne zu zögern weg), Basilikumblätter hinzufügen.
- In einer Schüssel anrichten, die direkt auf den Tisch gestellt wird.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit dem sehr grob gemahlenen Fischgewürz abschmecken.
Optimaler Mahlgrad: Sehr grob 6
Mélange poissons
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