Gefüllte Ofenkürbisse mit Hackfleisch und Koriander
Zutaten
Für 4 Portionen
- Hokkaido-Kürbis (kleiner 1 kg)
- Butternutkürbis (2 kg)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- gehackte Zwiebel
- 500 g Hackfleisch
- 4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- ½ TL gemahlener Kümmel
- ½ TL Piment
- Chilipulver
- 2 Eier
- 125 ml Milch
- 125 ml Sahne
- 150 g Joghurt
- kleiner Bund Koriander
Zubereitung
- den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen
- Kürbisse waschen, halbieren und die Kerne entfernen
- Kürbishälften mit 2 EL Olivenöl bestreichen, danach 15 Minuten in den Backofen
- zwischenzeitlich das übrige Olivenöl erwärmen sowie das Hack durchbraten,
- gehackten Knoblauch & Zwiebel zugeben und 2-3 Minuten anbraten
- Prise Salz und die Gewürzmischung aus Pfeffer, Chili, Piment & Kümmel hinzufügen
- Kürbishälften aus dem Backofen nehmen und die Ofentemperatur verringern (ca. 180 Grad), anschließend mit dem Hackfleisch füllen
- die mit der Milch & Sahne vermengten Eier über das Hackfleisch gießen
- 25 Minuten im Backofen garen
- abschließend mit frischem Koriander und dem Joghurt anrichten
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