Rindsgeschnetzeltes im Wok mit Sobanudeln und Gemüse

Rezept

Ein mageres Stück vom Rind (Rumpsteak oder Roastbeef) in schmale Scheiben schneiden. Kaltstellen.
Mit dem Kartoffelschäler geschnittene Gemüselamellen in ganz feine Streifen zerkleinern (Zucchini, Paprika, Karotten …).
In einem stark erhitzten Wok eine Frühlingszwiebel im Öl Ihrer Wahl (idealerweise Traubenkernöl, das als einziges sehr hohe Temperaturen verträgt) mit einer in schmale Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe anbraten.
Das Gemüse und anschließend das Fleisch hinzufügen, das eine schöne Bräune annehmen soll.
Zuletzt die gekochten Nudeln beigeben.
Mit Sojasoße übergießen.
Der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts ist das ständige Rühren während des Garens.
In Schalen anrichten, ein paar Korianderblätter hinzufügen und mit der grob gemahlenen Fleisch-Gewürzmischung abschmecken.
Wer noch mehr Schärfe liebt, dem können Sie ein Schüsselchen Sojasoße mit frischen Pfefferschoten anbieten.

Optimaler Mahlgrad: Mittel (4 oder 5)