Schokoladenkuchen in Vanillesoße mit Langpfeffer
Zutaten:
- 300 g Gebäckschokolade
- 250 g brauner Zucker
- 50 g Pudding
- 250 g Butter
- 130 g Mehl
- 10 Eier + 3 Eier für Vanillesoße
- Mangoessig
- Haselnussöl
- 300 ml Vollmilch
- Langpfeffer
Zubereitung:
- Legen Sie die Schokolade und Butter in ein Wasserbad.
- Eier brechen.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut.
- Wenn die Butter und die Schokolade gut geschmolzen sind, geben Sie alles in die Ei-Zucker-Mischung.
- Dann mit dem gesiebten Mehl abschließen.
- Alles gut mischen.
- Mit Mangoessig und Haselnussöl würzen.
- In die Schüssel geben und 20 Minuten bei 160 ° C backen.
Zubereitung des Puddings:
- Vollmilch erhitzen.
- Trennen Sie das Weiß vom Eigelb für die 3 verbleibenden Eier.
- Zucker hinzufügen und blanchieren.
- Fügen Sie die heiße Milch hinzu und mischen Sie.
- Dann gießen Sie die Mischung in den Topf.
- Bei schwacher Hitze kochen und dabei zusehen, wie der Pudding auf dem Löffel « überzieht ».
- Den Pudding mit langem Pfeffer würzen.
- Abschließend die Brownies mit der Vanillesoße anrichten.
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