Gemu00fcse-Tarte mit Pastinaken, Schalotten und Feta-Ku00e4se

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• 1 fertig ausgerollter Butterkuchenteig (oder selbstgemacht)*
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• 3 mittelgrou00dfe Pastinaken, der Lu00e4nge nach halbiert
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• 2 kleine Karotten, der Lu00e4nge nach halbiert
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• 4 Schalotten, halbiert
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• u00bc Tasse (50 g) ungesalzene Butter
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• 2 Esslu00f6ffel Zucker
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• 2 Esslu00f6ffel Balsamico-Essig
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• 100 g Feta-Ku00e4se, zerkru00fcmelt
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• 1 Esslu00f6ffel frischer Thymian, gehackt (+ extra zum Servieren)
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• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
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* Um einen hausgemachten Mu00fcrbeteig herzustellen, benu00f6tigen Sie 100 g gewu00fcrfelte su00fcu00dfe Butter, 200 g Mehl, eine Prise Salz und 5 Esslu00f6ffel kaltes Wasser. Alle Zutaten mit den Fingerspitzen verkneten, bis ein kru00fcmeliger Teig entsteht und eine glatte, feste Teigkugel formen. Dann zu einer grou00dfen Scheibe ausrollen, die 5 cm breiter als die Tarteform ist.

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• Heizen Sie den Ofen auf 180 u00b0C vor und fetten Sie eine 30 cm grou00dfe Tarteform mit Butter ein. Beiseite stellen.
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• Schmelzen Sie die Butter in einer grou00dfen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald sie geschmolzen ist, die Schalotten hinzufu00fcgen und unter Ru00fchren ca. 5 Minuten braten, dabei ab und zu wenden, bis sie gerade anfangen braun zu werden.
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• Zucker und Balsamico-Essig hinzufu00fcgen und weitere 5 Minuten kochen, dabei die Pfanne gelegentlich bewegen und schu00fctteln, damit die Schalotten nicht an der Pfanne kleben bleiben. Mit Salz und Pfeffer wu00fcrzen.
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• Legen Sie die halbierten Pastinaken und Karotten mit der Schnittflu00e4che nach unten auf den Boden der Tarteform, damit sie ein hu00fcbsches Muster ergeben, wenn Sie die Tarte spu00e4ter stu00fcrzen. Die karamellisierten Schalotten in die restlichen Lu00f6cher geben, dann die Balsamicoreduktion u00fcber das Gemu00fcse gieu00dfen.
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• Feta-Ku00e4se darauf geben und mit frischem Thymian bestreuen.
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• Den Teig u00fcber die Fu00fcllung heben und die Seiten nach unten stu00fclpen. Zwei kleine Schlitze machen, damit der Dampf entweichen kann.
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• Etwa 30 Minuten backen, bis der Teig gut aufgegangen ist. Fu00fcnf Minuten ruhen lassen. Die Form mit einem Teller abdecken, stu00fcrzen, dann die Form entfernen, wobei die Tarte nun auf dem Teller verbleibt. Bestreuen Sie sie zusu00e4tzlich mit schwarzem Pfeffer und servieren Sie sie warm mit einer Salatbeilage.
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