Apfelkuchen ohne raffinierten Zucker und Butter

Fu00fcr eine Tarte (in einer Appolia-Tarteform mit 30 cm Durchmesser):
nZubereitungszeit: 40 Minuten
nZubereitungszeit: 30 Minuten
nRuhezeit: 2 Stunden

Fu00fcr die Kuchenform:

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• 300g Weizenmehl
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• 1 grou00dfes Ei
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• 1 Prise Salz
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• 60 g Kokosnussu00f6l (oder Haselnussu00f6l)
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• 80 g Agavensirup (oder Honig)
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• 40g Sahne (pflanzlich oder nicht)
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Zum Garnieren :

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• 11 u00c4pfel
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• 2 Esslu00f6ffel Agavendicksaft (oder Honig)
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• frisch gemahlener Zimt
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• 250g Apfelmus
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• 1 Eigelb zum garnieren
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• Bereiten Sie zunu00e4chst die Tarteform vor: Geben Sie alle Zutaten in eine Schu00fcssel und vermischen Sie sie, bis sich der Teig vom Rand lu00f6st. Kneten Sie ein paar Sekunden, um einen homogenen Teig zu erhalten. Zu00f6gern Sie nicht, bei Bedarf mehr Mehl hinzuzufu00fcgen.
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• Streichen Sie den Teig kreisfu00f6rmig zwischen zwei Blu00e4ttern Backpapier aus und legen Sie ihn dann fu00fcr 20 Minuten in den Ku00fchlschrank.
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• In der Zwischenzeit schu00e4len und schneiden Sie die u00c4pfel in kleine Wu00fcrfel. Erhitzen Sie eine grou00dfe Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die u00c4pfel 10 bis 15 Minuten lang an, wobei Sie regelmu00e4u00dfig umru00fchren. Wenn die u00c4pfel fast gar sind, fu00fcgen Sie den Agavendicksaft und den Zimt hinzu. Hu00f6ren Sie auf zu kochen, sobald der Sirup verdampft ist. Die Apfelmischung beiseite stellen.
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• Den Ofen auf 180u00b0 vorheizen. Nehmen Sie den Teig aus dem Ku00fchlschrank und entfernen Sie die Backpapierbu00f6gen. Legen Sie den Teig in die Appolia-Kuchenform, dabei etwas Teig u00fcbrig lassen. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und backen Sie ihn im heiu00dfen Ofen 10 Minuten.
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• Machen Sie aus den Resten des Teigs Streifen.
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• Nehmen Sie die vorgebackene Tarteform aus dem Ofen. Mischen Sie die u00c4pfel mit dem Kompott und geben Sie alles in die Tarteform. Fu00fcgen Sie die Teigstreifen hinzu und bestreichen Sie den Teig mit einem verquirlten Eigelb.
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• Nochmals 10 bis 15 Minuten backen. Am Ende der Backzeit vollstu00e4ndig abku00fchlen lassen (mindestens 2 Stunden), bevor Sie ihn verkosten.
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Aufbewahrung: Kann im Ku00fchlschrank maximal 5-6 Tage aufbewahrt werden.

Tipp: Wenn Sie den Teig fu00fcr ein paar Minuten in den Ku00fchlschrank legen, lu00e4sst er sich leichter verarbeiten (um Streifen, Muster usw. herzustellen)