Prosciutto und Burrata Pizza

Fu00fcr die Pizzakruste (ergibt 2 Pizzen):

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• 1 u00be Tassen (210g) Brot Mehl*
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• 1 Prise Salz
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• u00bd Teelu00f6ffel Zucker
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• 1 Teelu00f6ffel (3,5g) Trockenhefe
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• u00be Tasse (180 ml) Wasser, erhitzt auf 40u00b0C
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• 1 Esslu00f6ffel (15 ml) Olivenu00f6l + u00d6l extra zum Bestreichen
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• Maismehl, zum Bestu00e4uben
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Fu00fcr die Belu00e4ge (fu00fcr 2 Pizzen):

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• 4 Esslu00f6ffel Tomatenmark
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• 1 kleiner Mozzarella, in Scheiben geschnitten
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• 8 Scheiben Prosciutto
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• 1 grou00dfe frische Burrata
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• Frisches Basilikum
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• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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• In der Schu00fcssel eines Standmixers Brotmehl*, Zucker, Hefe und Salz mischen. Wu00e4hrend des Vermengens mit niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit langsam das Wasser und das Olivenu00f6l einfu00fcllen und kneten, bis der Teig eine Kugel bildet, etwa 2-3 Minuten. Wenn der Teig klebrig ist, fu00fcgen Sie zusu00e4tzliches Mehl hinzu, einen Esslu00f6ffel nach dem anderen, bis der Teig zu einer festen Kugel wird.
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• Eine grou00dfe Schu00fcssel mit Olivenu00f6l einfetten, den Teig reinlegen und mit Frischhaltefolie abdecken. Bei Raumtemperatur ziehen lassen, bis sich die Gru00f6u00dfe des Teiges verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
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• Den Ofen auf 220u00b0C vorheizen und den Pizzastein mit Maismehl bestreuen (dies verhindert das Anhaften der Pizza und verleiht der Kruste zusu00e4tzliche Knusprigkeit).
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• Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberflu00e4che legen und in 2 gleiche Stu00fccke teilen.
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• Den ersten Teig ausrollen, bis ein du00fcnner 30 cm grou00dfer Kreis entstanden ist. Diesen auf den Pizzastein legen.
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• Die Kanten des Pizzateiges mit Olivenu00f6l bestreichen. Die Hu00e4lfte der Tomatensauce, die Hu00e4lfte des Mozzarellas darauf verteilen und ca. 12-15 Minuten backen, bis die Ru00e4nder goldbraun sind.
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• In der Zwischenzeit bereiten Sie den zweiten Teig (wie in den Schritten 5 und 6 beschrieben) zu.
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• Sobald die erste Pizza gebacken ist, auf ein Pizzaschneidbrett legen und die zweite Pizza auf den Pizzastein legen. Backen, bis auch sie knusprig ist.
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• Jede Pizza leicht abku00fchlen lassen. Stu00fcckchen von dem Burrata-Ku00e4se daru00fcber streuen, Prosciutto und frischen Basilikum hinzufu00fcgen. Frisch gemahlenen Pfeffer hinzufu00fcgen und sofort servieren.
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* Die Verwendung von Brotmehl gibt dir eine viel knusprigere Kruste. Wenn Sie kein Brotmehl finden ku00f6nnen, ku00f6nnen Sie es durch Allzweckmehl ersetzen, das Ihnen eine schu00f6ne Kruste verleiht.