Einfache Haselnuss-Kaffee-Muffins

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• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
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• Garzeit: 25 Minuten
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Fu00fcr die Muffins:

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• 120g Weizenmehl
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• 50 g gemahlene Haselnu00fcsse
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• 40 g Kokosblu00fctenzucker
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• 6g Backpulver
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• 1 Prise Salz
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• 2 Eier
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• 7 cl Kaffee
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• 2g Haselnussu00f6l
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Fu00fcr den Belag:

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• 50 Zartbitterschokolade
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• 3 cl Kaffee
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• 1 Esslu00f6ffel Agavensirup (oder Honig)
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• 1 Handvoll geru00f6stete Haselnu00fcsse
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• Bereiten Sie 10 cl Kaffee mit ca. 7gr. gemahlenem Kaffee zu.
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• Heizen Sie den Ofen auf 180 u00b0 vor. In einer Schu00fcssel die trockenen Zutaten mischen: Mehl, gemahlene Haselnu00fcsse, Kokosblu00fctenzucker, Backpulver und Salz. Verru00fchren Sie alles.
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• Fu00fcgen Sie dann die Eier, den Kaffee und das u00d6l hinzu. Erneut mischen, bis Sie ein glatter Teig entstanden ist.
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• Befu00fcllen Sie die Muffinformen mit dem Teig und backen alles fu00fcr 20 bis 25 Minuten.
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• Bereiten Sie die Glasur vor: Eine Handvoll Haselnu00fcsse in einer Pfanne bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ru00f6sten.
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• Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und mischen Sie sie dann mit dem Kaffee (vorzugsweise heiu00df) und dem Agavendicksaft.
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• Muffins abku00fchlen lassen, bevor sie mit Zuckerguss und zerkleinerten geru00f6steten Haselnu00fcssen bestrichen werden.
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An einem trockenen Ort fu00fcr 3 Tage aufbewahren.