Kartoffelgratin mit Knoblauch und Crème fraîche

Zutaten

• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 30 cl Sahne
• ½ Liter Vollmilch
• 100 g geriebener Comté-Käse
• Nuss-Öl
• Balsamico Essig
• Muskatnuss
• Langpfeffer
• Pinksalz der Anden

Peugeot-Produkte

• Isen Mühle für Langpfeffer
• Zanzibar Salzmühle
• Ternate Muskatmühle
• Santoku Paris Klassikmesser
• Balsam Gewürzset
• 1 quadratische Appolia Auflaufform

Vorbereitungen

• Die Knoblauchzehe schälen und in die Auflaufform geben
• Die Kartoffeln schälen
• Die Milch in einen Litermaß geben
• Mit Muskatnuss und Pinksalz aus den Anden würzen (4 Mahlumdrehungen)
• Fügen Sie die Sahne hinzu und schlagen Sie alles auf

Schneiden und legen

• Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben
• Legen Sie eine erste Schicht Kartoffeln in die Auflaufform
• Etwas von der Milch-/Sahne-Mischung darüber gießen
• Mit dem Pinksalz der Anden salzen
• Die einzelnen Schichten immer im Wechsel bis zum Rand der Auflaufform legen
• Den geriebenen Comté-Käse auf die letzte Schicht mit der gesalzenen Sahne geben

Backen

• Bei 150 ° C 40 Minuten backen, dann bei 180 ° C 40 Minuten

Würzen

• Würzen Sie Ihr Gratin mit gemahlenem Pfeffer …
• … ein bisschen Nussöl …
• … und ein paar Tropfen Balsamico-Essig